Vignobles effervescents du Sussex

Verres qui tintent sur la terrasse de Ridgeview, l’odeur de craie humide après une averse, et devant vous la ligne douce des South Downs. À 12 km du front de mer de Brighton, ces coteaux calcaires plantés de Chardonnay et de Pinot Noir ont gagné des trophées à Decanter et au Concours International de Londres ; la première cuvée date de 1996 ici. On remarque le sol à silex, la brise venue de la Manche qui rafraîchit la vendange, et l’acidité naturelle qui rappelle la Champagne – sans copier son style.

Ensuite, la journée s’agence sans hâte : votre chauffeur vous prend à l’hôtel de Brighton, Mercedes à disposition, et file 25 minutes par la B2066 et l’A27 vers Ridgeview pour la cave et le disgorging room. Après la dégustation, cap sur Rathfinny (Alfriston), 30 minutes sur route vallonnée ; vous déjeunez au Tasting Room pendant qu’il gère le stationnement et les réservations. L’après-midi, balade parmi les vignes, passage par le Cellar Door, puis retour flexible via Ditchling ou Rottingdean ; autour de Brighton avec chauffeur privé, on déguste en toute sérénité, lui conduit entre les domaines.