Chocolat et brasseries

Une odeur dense de fève torréfiée s’échappe des ateliers de Katelijnestraat tandis que les cloches du Beffroi marquent l’heure : Bruges révèle ses secrets au rythme du cacao et de la levure. On goûte un pralin à la ganache au café chez The Chocolate Line de Dominique Persoone, on observe le tempérage sur marbre chez Dumon, puis cap sur De Halve Maan où la bière quitte les cuves par une canalisation souterraine de 3,2 km inaugurée en 2016. À deux rues, un estaminet verse une Straffe Hendrik Heritage millésimée, rare en fût.

Pour la demi-journée, votre chauffeur vous attend devant l’hôtel à 14 h, véhicule Mercedes prêt, et gère les trajets entre chaque halte, de 600 m à 2 km selon l’atelier. À Bruges avec notre chauffeur privé, on déguste pendant qu’il conduit : chocolateries, brasserie De Halve Maan, puis une brasserie artisanale plus discrète comme Fort Lapin à 1,8 km du Markt. Les réservations sont calées, mais l’ordre reste souple si une file s’allonge ; le véhicule stationne à proximité pour récupérer vos achats au frais et enchaîner sans perdre de temps.