Déjeuner d’altitude aux tables étoilées

À 12h45, les skis crissent encore contre la neige quand la Classe V s’arrête au pied de la télécabine des Chenus. Deux minutes pour boucler les chaussures, on file vers Le Montgomerie (2★ Michelin) au sommet de la Vanoise et ses accords omble chevalier–crozets. Un jour de vent d’ouest, mieux vaut viser Le 1947 au Cheval Blanc (seul 3★ des Alpes françaises, 2017), accessible depuis Jardin Alpin en dix minutes à pied. Alternative plus haut: les terrasses du Cap Horn sur l’altiport, à 2 006 m, où le souffle des hélicos rythme le service de poissons de ligne et rôtisseries. On déjeune, on observe, on redescend par les bleues Plantrey ou Biollay.

Ensuite, tout s’imbrique sans stress: pris en charge à votre hôtel de Courchevel 1850, le véhicule reste à disposition pour les navettes courtes entre front de neige, Jardin Alpin et Altiport (2 à 6 minutes selon trafic). Le chauffeur anticipe les horaires de services, adapte l’itinéraire si la piste Verdons se charge, et garde vos skis à bord pendant que vous dégustez. À Courchevel avec un chauffeur privé, on gagne surtout du temps entre les tables étoilées éloignées de 1 à 4 km. Vous descendez un café, lui avance la voiture, puis vous dépose au pied des cabines avant un retour sec vers le chalet.