Vallée d’Abondance et fromages du Chablais

En 1436, l’abbaye d’Abondance fit venir un peintre lombard pour orner son cloître de fresques gothiques tardives, dont un Cycle des Vertus rarement conservé en milieu alpin. À 30 km d’Évian, ces murs racontent l’essor d’un fromage cité dès 1381 pour nourrir les voyageurs franchissant le col de Bassachaux (1 778 m). Autour, des fruitières alignent meules d’Abondance AOP, tommes et persillés de la vallée, tandis que Châtel regarde vers la Suisse par le Pas de Morgins. Entre lac et pâturages, on suit la piste des moines-agriculteurs qui ont structuré ces alpages et leurs règles d’estive.

Votre chauffeur privé à Évian organise la journée sans précipitation : prise en charge à l’hôtel, Mercedes spacieuse à disposition, route panoramique par Publier et La Chapelle-d’Abondance, arrêts souples selon l’envie. On visite pendant qu’il conduit, on déguste pendant qu’il attend. Matin à l’abbaye et en fromagerie (affinage 90 à 180 jours), pause röstis et croûte au fromage à Châtel, puis montée vers un alpage accessible en 20 minutes de marche pour comprendre l’herbier qui parfume les laits d’été. Retour par la rive sud du Léman, lumières du soir sur les quais d’Évian.