Vernaccia et safran, saveurs du bourg

Loin de la cohue de la piazza del Duomo puis à deux pas seulement, les tours se répondent et projettent leur ombre sur des vignes de Vernaccia plantées ici depuis le XIIIe siècle. San Gimignano a bâti sa réputation autant sur la pierre que sur le verre: le seul blanc DOCG de Toscane, nerveux et salin, y a sa maison. Deux caves historiques autour de la via San Giovanni — Montenidoli au sud, Panizzi en direction de Ulignano — racontent le même terroir de sables pliocènes, différemment. Plus loin, sur les collines de Pancole, le safran attire l’œil en octobre dans de petites planches violettes, héritage consigné dès 1228 dans les statuts communaux.

Votre chauffeur à San Gimignano gère le tempo: prise en charge à votre hôtel dans la vieille ville ou à votre villa vers Castel San Gimignano, Mercedes à disposition, arrêts souples selon la lumière et les envies. Pendant qu’il conduit entre producteurs (8 km, 15 min) et une ferme safranière au-dessus de San Donato (12 km, 25 min), vous dégustez, vous visitez les chais, vous discutez millésimes et clones de Vernaccia. Déjeuner simple parmi les rangs, réservation prête, puis retour par la SR68 avec un arrêt photo sur la Trinità pour embrasser l’alignement des tours.