Rías Baixas, albariño et pazos

L’odeur d’iode se mêle aux notes de pierre mouillée quand la marée découvre les bateas sur la ría d’Arousa. Depuis Saint-Jacques, cap sur le Val do Salnés, berceau de l’albariño documenté ici dès le XIIe siècle par les moines cisterciens de Armenteira. À Cambados, on croise les arcades granitiques de Fefiñáns et les greniers à maïs sur pilotis. Les pazos viticoles, souvent ceinturés de camélias centenaires, racontent l’histoire des grandes familles galiciennes. En chemin, l’île de La Toja dévoile ses vieilles usines de savon thermal et ses lignes de palmitos battus par le vent, face aux parcs à huîtres.

Le déroulé s’organise simplement : prise en charge à votre hôtel de Saint-Jacques par votre chauffeur privé à Santiago de Compostela, Mercedes confortable à disposition toute la journée. Il conduit, vous dégustez et visitez en liberté mesurée. Arrêts ajustés selon les marées pour goûter palourdes et percebes, réservations cadrées pour deux bodegas Rías Baixas (DO depuis 1988). Comptez 1 h 10 de route jusqu’à Cambados, 12 km supplémentaires vers Meaño pour un pazo vigneron, retour en fin d’après-midi par la route côtière via O Grove. Souplesse totale sur les durées, sans se soucier du stationnement dans les ruelles pavées.