Côte des Bar et champagne

Sous le soleil rasant du matin, les ardoises bleutées des toits d’Essoyes réchauffent l’air qui sent la craie humide et la pomme mûre. Ici, la Côte des Bar déploie ses pentes de kimméridgien, où le pinot noir domine depuis le XIXe siècle, bien avant l’intégration officielle à l’appellation Champagne en 1927. Entre Les Riceys et Celles-sur-Ource, on suit les courbes de la Seine et de l’Ource, on croise les clos anciens, et l’on découvre des noms pointus: Drappier à Urville (fondé en 1808), Alexandre Bonnet aux Riceys, ou les vignerons-artisans de Celles. Troyes n’est qu’à 45–60 minutes selon les villages.

Depuis votre hôtel à Troyes, votre chauffeur privé en Champagne vous prend en charge en Mercedes et gère tout l’itinéraire: routes sinueuses, timings de rendez‑vous, pauses photo, pendant que vous dégustez sans compter les kilomètres. La journée s’articule autour de deux visites de cave (dont une à Urville), d’une halte aux Riceys pour comprendre le Rosé des Riceys AOC (seulement produit en quelques millésimes), et d’un déjeuner terroir à Essoyes ou à Bar-sur-Seine. Le véhicule reste à disposition, souple: détour vers le belvédère de Montgueux si le ciel est clair, ou passage par l’atelier mémoire de Renoir à Essoyes, selon l’envie du moment.