Ostuni et les masserie de l’huile

L’odeur poivrée des feuilles d’olivier vous suit dès la sortie de Bari, tandis que la lumière plate de l’Adriatique découpe les murets en pierre sèche. Ostuni apparaît à 218 m d’altitude, chaulée depuis le Moyen Âge pour réfléchir la chaleur, ses ruelles arabesques menant à la cathédrale tardogothique (XVe siècle). Dans la plaine, des oliviers millénaires aux troncs torsadés portent encore les variétés Ogliarola et Cellina. On comprend ici pourquoi l’huile d’“oro verde” des Pouilles a obtenu plusieurs DOP, et comment les anciennes torchiere ont façonné l’économie locale.

Ensuite, le rythme s’organise simplement: prise en charge à votre hôtel de Bari par votre chauffeur privé des Pouilles, Mercedes à disposition pour la journée. Cap sur Ostuni, visite libre ou guidée selon vos envies, puis route de 8 km vers une masseria fortifiée pour découvrir les frantoi hypogées et déguster des extra-vierges monocépages pendant qu’il conduit et attend. L’après-midi, retour par la litoranea: criques de la Riserva di Torre Guaceto, baignade si la mer est calme, et halt espressos à Carovigno avant de rejoindre Bari sans stress.