Dijon des ducs et de la gastronomie

Depuis la plaine de la Saône, à 315 m d’altitude, on atteint Dijon par l’A31 en 10 minutes depuis l’échangeur de Beaune Nord, soit 42 km au nord. La ville s’étire entre l’Ouche et les coteaux viticoles de la Côte de Nuits, dont Gevrey-Chambertin n’est qu’à 13 km. Ici, l’héritage des ducs de Valois se lit dans la pierre blonde : cour d’Honneur du palais, tour Philippe le Bon de 46 m, façades à pans de bois rue de la Chouette. Les halles conçues par les ateliers Eiffel en 1875 rythment les matinées. On file ensuite vers la Cité internationale de la gastronomie, installée depuis 2022 dans l’ancien hôpital général.

Votre chauffeur conduit, vous découvrez. Prise en charge à votre hôtel, véhicule Mercedes à disposition et itinéraire souple : on s’arrête devant Notre-Dame pour saluer la chouette, on réserve un créneau à la moutarderie pour sentir les graines brunes de Brassica juncea, puis pause cassis chez un liquoriste pour comparer crème de Dijon et ratafia. À Dijon avec un chauffeur privé, on goûte, on visite, et l’on traverse les petites rues sans se soucier du stationnement, pendant qu’il gère les accès, l’attente et les bagages éventuels.