San Sebastián à l’heure des pintxos

En 1845, l’ingénieur José María de Areilza fixa l’alignement de la baie de la Concha pour y tracer une promenade où, plus tard, la régente Marie-Christine installa sa résidence d’été. Aujourd’hui, la vieille ville—à deux rues du port—aligne des comptoirs où l’anchois d’Getaria, la txuleta maturée et les gildas inventées chez Casa Vallés dans les années 1940 se disputent la place. À 35 minutes de Saint-Jean-de-Luz, San Sebastián déroule ses bars à pintxos autour de la Plaza de la Constitución, pendant que le mont Igueldo garde son ancien funiculaire de 1912 et un mirador à 181 mètres, idéal au crépuscule.

Au départ de votre hôtel luzien, votre chauffeur Amani vous récupère en Mercedes et met le cap sur la Parte Vieja via l’AP-8, puis reste à disposition, souple, tant pour un arrêt au Mercado de la Bretxa que pour une montée express à Igueldo. À San Sebastián, votre chauffeur privé attend entre deux haltes gourmandes—Gandarias pour un solomillo, Borda Berri pour un risotto de rabo—et gère les trajets pendant que vous goûtez, visitez l’aquarium ou marchez jusqu’à Zurriola. Retour quand vous le décidez, de nuit si la Concha miroite, comptant 45 minutes avec un dernier arrêt photo au Peine del Viento.